Les légumes de saison, vos meilleurs alliés énergie

Un légume cueilli à maturité, près de chez vous, et mangé dans les jours qui suivent n’a pas grand-chose à voir avec le même légume transporté sur des milliers de kilomètres. Ni en goût, ni en texture.

Le goût fait le reste du travail

C’est l’argument le plus convaincant, et de loin. On n’a pas besoin de se forcer à manger une tomate de pleine saison.

Comment s’y mettre sans se compliquer la vie

• Choisissez deux ou trois légumes de la saison en cours et tournez dessus pendant un mois.
• Préparez-en une plus grande quantité d’un coup : rôtis au four, ils tiennent trois jours.
• Gardez du surgelé nature en réserve. C’est récolté à maturité, et c’est bien mieux que rien un soir de semaine.

La régularité compte bien plus que la perfection du choix.

⟳ Brouillon — article rédigé pour relecture par Selena avant publication.